陈燕霞——砂仁
发布时间：2024-10-30
···认识砂仁
砂仁是姜科多年生草本植物。株高可达3米，根茎匍匐地面，砂仁花长在根茎上。砂仁花序的花梗只有几厘米长，所以砂仁花看起来像是开在地面。砂仁则是贴着地面长出来的，浑身长满了细细的软刺。
砂仁植株
砂仁花
砂仁果实
···砂仁品种
阳春砂
阳春砂主产于广东，以阳春县产的质量最佳，阳江、高州、新兴等地亦有产，此外广西与云南南部亦有引种。
阳春砂的果实呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，表面棕红色或紫红色，密生刺状突起。果皮薄而软。种子结集成团，具钝三棱，中有白色隔膜，表面棕红色或暗褐色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。
阳春砂
绿壳砂
又称缩砂、缩砂蜜。 主产于云南西双版纳、文山、临沧。进口主产于泰国、缅甸、印度等。
绿壳砂的果实类圆形，具较明显的纵向棱线，外表面黄棕色或棕色，表面的短刺呈片状突起。种子团类圆形至长圆形，具钝三棱，表面棕色或黑棕色，有的外面被一层白霜。气芳香，味辛，气味较阳春砂淡。
绿壳砂
海南砂
海南砂主产于海南省澄迈、儋县等。
果实呈长椭圆形或卵圆形，有明显的钝三棱。表面棕褐色或淡棕色，被片状、分枝的软刺。果皮稍厚略硬。种子集结成团，具三棱形较明显，中有白色隔膜；表面黑褐色或紫褐色。气微香，味辛凉、微苦。
海南砂
选购砂仁时，以果实均匀，种子团饱满棕褐色具油润性，气香浓，味辛凉浓厚者为佳。阳春砂仁气味浓厚为砂仁中最佳品种，其他品种为进口砂头王>绿壳砂>进口原砂仁>海南砂仁。
···储藏与使用
砂仁气味芳香，药气易于走散，平时保存，以带壳的果实为佳，药气不易散失。临床上使用时，要现用打碎，后下，效果最佳。
···一味砂仁百样用
--化湿开胃
砂仁属土，主醒脾调胃，引诸药归宿丹田。化湿醒脾开胃，行气温中，尤为适宜寒湿气滞者。
--温中止泻
砂仁温中止呕止泻，治疗脾胃虚寒，呕吐泄泻。
--理气安胎
砂仁能行气和中而止呕安胎。治疗气滞妊娠恶阻，胎动不安。
广东地区寒湿较重，脾胃虚寒的人较多。用春砂仁入药，或将春砂仁做成茶饮、药膳，可以行气、健脾、祛寒。
···推荐食疗~
砂仁陈皮鲫鱼汤
功效：温中健脾，化湿和胃
制作方法：
将处理好的鲫鱼煎至两面金黄，加水、陈皮、生姜，大火煮沸后改文火煲30分钟，再将砂仁打碎放入，用文火煮约5分钟，放入少许盐调味，即可。